올라쿠치나는 우리나라 이탈리아 레스토랑의 시초인 라쿠치나에서 10년 파스타로 유명한 올라에서 15년동안 헤드쉐프로 이름을 날렸던 장현권 쉐프가 오너쉐프로 새롭게 오픈한 곳으로 장쉐프만의 차별화된 크래프트 파스타와 직접 배양한 천연종으로 72시간 저온숙성 시켜 쫀득하고 담백한 정통 나폴리식 화덕 피자로 유명 한 곳입니다.